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Quinoa, Amarant, Teff & Co. - glutenfreie und vegetarische Genussrezepte

by Erica Bänziger
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Erica Bänziger Quinoa, Amarant, Teff & Co. - glutenfreie und vegetarische Genussrezepte
Erica Bänziger - Quinoa, Amarant, Teff & Co. - glutenfreie und vegetarische Genussrezepte

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Description

Die perfekten Getreidealternativen in Küche und Backstube.

Ob als ganzes Korn oder zu Mehl oder Flocken verarbeitet, sind Amarant, Quinoa, Hirse, Erdmandel, Teff, aber auch Buchweizen, Esskastanie und Mais wunderbar für eine abwechslungsreiche, glutenfreie Küche geeignet. Der hohe Gehalt an Mineralien zusammen mit der Glutenfreiheit machen sie zu den perfekten Getreidealternativen in Küche und Backstube.

Die unkomplizierten vegetarischen Rezepte sind ein echter Genuss: von der Vorspeise über den kleinen Snack bis zum Hauptgericht und Dessert. Die ausführliche Warenkunde zeigt Geschichte, Anbau, Verarbeitung in der Küche und ernährungsphysiologische Aspekte auf.

Nicht nur Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit werden ihre Freude an den abwechslungsreichen pikanten und süßen Gerichten haben.

Hinweis: Dies ist die Ausgabe für Deutschland und Österreich.
Die inhaltlich identische Ausgabe für die Schweiz ist beim Schweizer Fona Verlag unter dem Titel „Das andere Getreide“, ISBN 978-3-03780-479-7 erhältlich.

Contributors

Author:
Erica Bänziger

Further information

Illustrations Note:
32 Farbfotos
Media Type:
Buch gebunden
Publisher:
Hädecke Verlag
Biography Artist:
Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin. Heute arbeitet sie als selbständige Referentin und Ausbilderin. Die Köchin aus Leidenschaft beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie lustvoll gesunder Genuss sein kann. Von ihr erschienen bei Hädecke und Fona zahlreiche erfolgreiche Kochbücher.
Language:
Deutsch
Number of Pages:
140
summary:
Ur-Körner mit großer Zukunft.

Die kreativen vegetarischen und glutenfreien Rezepte mit den Getreidealternativen Amarant, Quinoa & Co. verbinden Genuss mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

Ausgezeichnet mit der SILBER-Medaille der GAD Gastronomischen Akademie Deutschland 2013!
Begründung der Jury:
„Leichte, unkomplizierte Rezepte machen dieses Buch besonders sympathisch und haben viel Abwechslungsreiches zu bieten. Die anderen Getreide haben nun definitiv ihren Platz gefunden.“

Master Data

Product Type:
Hardback book
Release date:
15 October 2014
Package Dimensions:
0.247 x 0.189 x 0.016 m; 0.594 kg
GTIN:
09783775006385
DUIN:
SHDJNNA8G1E
Manufacturer Part Number:
35692205
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