Snack de tilapia plateada

by Miranda Villa, Patricia Paola
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Miranda Villa, Patricia Paola Snack de tilapia plateada
Miranda Villa, Patricia Paola - Snack de tilapia plateada

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Description

Del trabajo de investigación ¿Aprovechamiento de los subproductos provenientes del fileteado de la tilapia nilótica (Oreochromis niloticus L)¿ se deriva este libro, que trata principalmente de la manera como se aprovecha la piel y la carne adherida a la piel de la tilapia plateada (en la mayoría de los casos se convierte en alimento balanceado para animales junto con el espinazo, o como contaminante ambiental), para la obtención de un alimento nutricional tipo snack expandido, que también se conoce como chicharrón.

Contributors

Author:
Miranda Villa, Patricia Paola
Gonzalez B., Gloria Helena

Further information

Biography Artist:
Ingeniera de Alimentos (UdeC), Magíster en Formulación y Tecnología del Producto (UNIA). Actualmente realiza el Doctorando en Ciencias de la Ingeniería (UNC). Posee experiencia en docencia universitaria e investigación en las áreas de Ciencias, Tecnología, Calidad de los Alimentos, y desarrollo de nuevos productos.
Language:
Spanish
Edition:
1/2016
Number of Pages:
116
Media Type:
Softcover
Publisher:
Editorial Académica Española

Master Data

Product Type:
Paperback book
Release date:
8 August 2016
Package Dimensions:
0.22 x 0.15 x 0.007 m; 0.222 kg
GTIN:
09783659605246
DUIN:
2FLV3MIGRCT
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