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Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen

by Jenß, Ulrike
State: New
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Jenß, Ulrike Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen
Jenß, Ulrike - Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen

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Description


Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt.
Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.

Contributors

Author:
Jenß, Ulrike

Further information

Illustrations Note:
2 Farbabb.
Media Type:
Taschenbuch
Publisher:
GRIN Verlag
Language:
Deutsch
Number of Pages:
148

Master Data

Product Type:
Paperback book
Release date:
31 August 2009
Package Dimensions:
0.21 x 0.15 x 0.014 m; 0.222 kg
GTIN:
09783640410330
DUIN:
K19B5I6Q7KP
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