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Die Kultivierung des Geschmacks - Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit

by Stephan Zandt
State: New
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Stephan Zandt Die Kultivierung des Geschmacks - Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit
Stephan Zandt - Die Kultivierung des Geschmacks - Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit

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Description

Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ‚mündigen‘ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

Contributors

Author:
Stephan Zandt

Further information

Illustrations Note:
9 b/w and 6 col. ill.
Media Type:
Buch gebunden
Publisher:
De Gruyter
Biography Artist:
Stephan Zandt, Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin.
Language:
Deutsch
Number of Pages:
540

Master Data

Product Type:
Hardback book
Release date:
21 October 2019
Package Dimensions:
0.236 x 0.16 x 0.03 m;
GTIN:
09783110638028
DUIN:
G9E7Q7LV4S8
Manufacturer Part Number:
55852388
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