Bubalinocultura no Estado de São Paulo: - Análise da competitividade do complexo agroindustrial do leite de búfala

by Rosales, Fabrício P.
State: New
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Rosales, Fabrício P. Bubalinocultura no Estado de São Paulo: - Análise da competitividade do complexo agroindustrial do leite de búfala
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Description

A crescente demanda por queijos e outros produtos derivados do leite de búfala tem estimulado o desenvolvimento da bubalinocultura brasileira. Nesse cenário, São Paulo tem se destacado como um dos principais estados brasileiros na produção e na industrialização do leite de búfala. Apesar da procura crescente e da valorização da já conhecida muzzarela de búfala, os laticínios especializados em processar leite bubalino não encontram matéria prima disponível e, consequentemente, são incapazes de atender toda a demanda de mercado. Diante disso, ressalta-se na presente obra os principais fatores positivos e negativos do complexo agroindustrial do leite de búfala no Estado de São Paulo. Partindo dos conceitos de agronegócio, de cadeia produtiva e de complexo agroindustrial são selecionados e avaliados, por meio de entrevistas com diferentes elos da cadeia, os principais indicadores de competitividade. Deste modo, agentes públicos e privados terão condições de propor políticas e ações estratégicas que melhorem a competitividade do complexo agroindustrial do leite de búfala no Estado de São Paulo.

Contributors

Author:
Rosales, Fabrício P.
Batalha, Mário O.

Further information

Biography Artist:
Formado em zootecnia pela USP, possui mestrado e doutorado na área de Gestão de Sistemas Agroindustriais pelo Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos. É professor do Claretiano - Centro Universitário de Batatais no curso Superior de Tecnologia em Agronegócio e na Pós-graduação em Gestão de Agronegócios.
Language:
Portuguese
Number of Pages:
192
Media Type:
Softcover
Publisher:
Novas Edicioes Academicas

Master Data

Product Type:
Paperback book
Release date:
21 July 2017
Package Dimensions:
0.22 x 0.15 x 0.011 m; 0.336 kg
GTIN:
09786202401517
DUIN:
VVFUBLVG3M2
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