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Controle de qualidade em fábrica de ração: BPF e APPCC

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Coradi, Paulo Carteri Controle de qualidade em fábrica de ração: BPF e APPCC
Coradi, Paulo Carteri - Controle de qualidade em fábrica de ração: BPF e APPCC

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Description

Para obter uma ração padronizada de alto nível de qualidade, com baixos índices de perdas com menores custos é necessário que a fábrica de ração passe por uma avaliação, quanto aos aspectos de qualidade das matérias-primas; edificações e instalações; equipamentos e utensílios; higienização da fábrica; higiene pessoal; fabricação; identificação, armazenamento e distribuição; controle de pragas; controle da qualidade e garantia da rastreabilidade. Para isto, deverão ser realizadas amostragens em todas as etapas de produção, armazenamento de matérias-primas e industrialização da ração, para determinação de análises físico-químicos e microbiológicos que caracterizaram a qualidade dos produtos, bem como os índices de perdas nos processos. A implantação das ferramentas BPF e APPCC em fábrica de ração constitui a base e o início de um sistema de gestão da qualidade, que proporciona um ambiente mais seguro, com enfoque de prevenção, melhorando as condições de produção. O resultado final das BPF e APPCC na fábrica de ração é a qualidade dos produtos acabados dentro de padrões e especificações técnicas.

Contributors

Author:
Coradi, Paulo Carteri

Further information

Media Type:
Taschenbuch
Publisher:
Novas Edicioes Academicas
Biography Artist:
Engenheiro Agrícola (UFPEL-2005). Mestrado em Engenharia Agrícola (UFLA-2006) e Doutorado em Engenharia Agrícola (UFV e KSU-2010), na área de Pré-Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas. Pós-Doutor pela (UFV-2011). Atuou como Professor Adjunto na UFMS-CPCS de 2011-2015. Desde 2015 atua como Professor Adjunto na UFSM-CS.
Language:
Portugiesisch
Number of Pages:
152

Master Data

Product Type:
Paperback book
Release date:
16 September 2016
Package Dimensions:
0.22 x 0.15 x 0.009 m; 0.272 kg
GTIN:
09783330748118
DUIN:
S76IF0B4FVB
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