Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion - GMP, IPM, SSOP, HACCP, ISO- und IRAM-Standards, physikalisch-chemische und palynologische Qualität von Honig

by Santa, Valeria
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Santa, Valeria Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion - GMP, IPM, SSOP, HACCP, ISO- und IRAM-Standards, physikalisch-chemische und palynologische Qualität von Honig
Santa, Valeria - Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion - GMP, IPM, SSOP, HACCP, ISO- und IRAM-Standards, physikalisch-chemische und palynologische Qualität von Honig

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Description

Alle Lebensmittel müssen bestimmte Qualitätsstandards erfüllen, um als hochwertiges und sicheres Produkt für den Verbraucher zu gelten. Dieses Buch beschreibt die physikalisch-chemischen Qualitätsparameter von Honig, die akzeptablen Grenzwerte dieser Parameter und eine detaillierte Beschreibung der Analysetechniken, die für jede Bestimmung verwendet werden. Auch die Pollenqualität des Honigs wird analysiert: die morphologischen Merkmale der Pollenkörner werden beschrieben und die in der Melisopalinologie verwendeten Techniken werden detailliert erläutert. Es werden auch Konzepte zu den verschiedenen Qualitätsmanagementsystemen entwickelt, die während der Produktion eingesetzt werden können, mit dem Ziel, Qualitätshonige zu erhalten.

Contributors

Author:
Santa, Valeria
Mónaco, Noemí

Further information

Biography Artist:
Santa, Valeria
Mikrobiologe mit Abschluss an der Nationalen Universität von Rio Cuarto im Jahr 2000. Sie erhielt ihren MSc-Abschluss im Jahr 2019. Seit 2004 arbeitet sie als Lehrerin und Forscherin in den Bereichen Imkerei und natürliche Weideflächen an der Fakultät für Agronomie (UNRC) und hält Vorträge auf Konferenzen und veröffentlicht auf nationaler und internationaler Ebene.
Number of Pages:
96
Media Type:
Taschenbuch
Publisher:
Verlag Unser Wissen

Master Data

Product Type:
Paperback book
Release date:
11 January 2021
Package Dimensions:
0.22 x 0.15 x 0.006 m; 0.191 kg
GTIN:
09786203203462
DUIN:
8HK2H95438G
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